מתכון לסופגניות ביתיות טעימות

חג חנוכה כבר ממש מעבר לפינה וכל הסופרים, בתי קפה וקונדיטוריות התמלאו בשולחנות עמוסים בסופגניות מכל הסוגים והמינים. למרות המבחר העצום והטעמים המגוונים, הילדים בסוף מעדיפים את הסופגניות הרגילות עם ריבה ואבקת סוכר.

הסופגנייה הכי טעימה שהיא טרייה וחמה, שרק יצאה מהשמן, ולכן אצלנו בבית מעדיפים את הסופגניות הביתיות. אצלנו כל ילד אוהב את הסופגנייה שלו אחרת, אחד עם ריבה ואבקת סוכר, אחד עם שוקולד וסוכריות צבעוניות ואחד בלי כלום. אחרי הרבה ניסיונות של מתכונים שונים, כאשר רק השבוע זרקתי קרוב ל2 קילו בצק, סוף סוף הצלחתי. הסופגניות עברו את ביקורת של הילדים שלי ושל השכנים. חולקת איתכם את המתכון לחג שמח וטעם!

הסוד להצלחה בהכנת סופגניות טמון ב3 דברים:
1. לישה ארוכה ויסודית.
2. התפחה כפולה עם הרבה סבלנות.
3. טיגון בטמפרטורה נכונה.

מצרכים (15 סופגניות):

לסופגניות:
1/2 קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס חלב חמים
1/2 כוס מים
1/4 כוס סוכר
150 גרם חמאה רכה
2 ביצים L או 3 ביצים M

לטיגון:
שמן לטיגון עמוק, כבקבוק וחצי

למילוי:
ריבה במגוון טעמים, רבית חלב, שוקולד מומס וסוכריות צבעוניות.

אופן ההכנה :

  • בקערת המערבל עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים.
  • מוסיפים את הביצים, המים והחלב ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
  • מוסיפים את החמאה הרכה ומערבלים לפחות 8 דקות
  • משמנים קערה ובידיים מקומחות מעבירים את הבצק אליה. הבצק אמור להיות רך ונוזלי מעט. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי-שעתיים עד להכפלת נפח.
  • מחלקים את הבצק ל-15 עיגולים. כל עיגול צריך להיות במשקל של 60-70 גרם.
  • מכינים ריבועים מנייר אפייה ושמים כל עיגול על ריבוע נפרד. הריבועים יעזרו לכם להעביר את הכדורים לשמן.unnamed-3
  • מכסים במגבת ומשאירים להתפחה נוספת של עוד כשעה.
  • בסיר בינוני מחממים את השמן לטיגון עמוק. על מנת לדעת אם השמן חם מספיק יש להכניס כף עץ ואם נוצרים סביבה בועות, השמן מוכן.
  • מעבירים את הסופגניות עם ריבוע הנייר ומטגנים את הסופגניות  כ-2 דקות מכל צד. אחרי כמה שניות הנייר נפרד מהסופגנייה וניתן להוציא אותו מהסיר. unnamed-2
  • מעבירים את הסופגניות לנייר אפייה.
  • ממלאים בריבה, מקשטים באבקת סוכר או שוקולד וסוכריות. unnamed
  • אוכלים בהנאה.

חג שמח!

Check Also

מרק כתום חלומי שגם ילדים אוהבים

השבוע האחרון היה אחד השבועות הכי קרים מאז התחיל החורף, וזה נראה שגם השבועות הקרובים …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.